Daibā Omakase

Sobre este lugar

Restaurante japonés de alta cocina del chef José Manuel Ávila, cerca de Bajo de Guía, que solo sirve menú omakase: el cocinero decide la secuencia de platos con producto de temporada, pescados y mariscos sanluqueños incluidos, junto a ingredientes japoneses como el wasabi fresco o la carne de Kobe. Se come en la barra donde se terminan los platos, y hay dos reservados; el maridaje lo dirige el jefe de sala David Algarra. Su nombre significa «buzo», una afición del propietario. Abre de miércoles a domingo y hay que reservar.