El Centro del Aguardiente de Cazalla explica por qué el pueblo dio nombre a un licor: en muchos lugares todavía se pide «una cazalla» para referirse al aguardiente. Paneles, objetos y recursos multimedia recorren la historia de sus vinos y anisados, y las salas temporales tratan la micología, las aves o los oficios tradicionales de la sierra. Forma parte del Espacio de la Felicidad y la Cultura Contemporánea, en el antiguo convento de San Francisco, con una recepción-tienda de productos artesanos y la plaza Serendipia, un jardín de los sentidos con más de cincuenta especies. Abre de martes a domingo de 10:00 a 14:00 y de 18:00 a 20:00.
La parroquia de Nuestra Señora de Consolación, en la Plaza Mayor, está adosada a la antigua muralla almohade y resume varias etapas de la arquitectura de Cazalla: una primera fábrica mudéjar de los siglos XIV y XV, una ampliación renacentista iniciada en 1538 y reformas barrocas del siglo XVIII. En el interior destacan los pilares con relieves de apóstoles y santos y la unión irregular de construcciones de distinta época; por fuera, la torre-fachada de ladrillo domina la plaza. Se visita de lunes a viernes de 11:00 a 13:00; los sábados, domingos y festivos solo puede verse durante el culto.
La Cartuja de Cazalla ocupa un conjunto monástico iniciado entre 1417 y 1420 por jerónimos y asumido por la orden cartuja en 1476. Tras la desamortización de 1836 quedó arruinado, pero su recuperación recibió un premio Europa Nostra en 1986 y hoy reúne hospedería y centro de cultura contemporánea. La visita permite recorrer iglesia, claustros y jardines con más de cien obras actuales, además de reconocer restos de ocupaciones anteriores. Prodetur publica apertura los sábados, domingos y festivos de 11:00 a 15:00; los grupos de quince o más deben concertar la visita.
La Oficina de Turismo de Cazalla está en la calle San Francisco, junto al antiguo convento de San Francisco y el Centro del Aguardiente, y atiende de martes a domingo de 9:00 a 14:00. Allí se pueden pedir el plano turístico del pueblo e información sobre los monumentos y sus horarios de visita, que en las iglesias dependen del culto, y sobre los senderos del Parque Natural de la Sierra Morena de Sevilla que salen del término, como Las Laderas, el Molino del Corcho o la Vía Verde. Es también el sitio donde preguntar por las visitas a bodegas y destilerías, que suelen requerir cita. Para una visita en grupo conviene escribir antes a turismo@cazalla.org.
El convento de la Madre de Dios se erigió en el siglo XVI y conserva un claustro donde conviven elementos mudéjares y renacentistas. El conjunto sufrió un incendio importante en 1722, fue saqueado durante la Guerra Civil y se restauró en la década de 1990. Su iglesia tiene una nave dividida en cinco tramos, bóvedas de cañón, cúpula sobre el presbiterio, dos portadas de medio punto y una espadaña de ladrillo. Actualmente alberga a las Hermanas de la Doctrina Cristiana y es sede de la hermandad de Jesús Nazareno; no consta un horario turístico regular.
El antiguo convento de San Agustín se fundó hacia 1588 sobre la ermita de Nuestra Señora de la Soledad, en la etapa en que Cazalla era un centro destacado de producción vinícola. La iglesia fue probablemente reformada durante el siglo XVIII y, después de pasar a manos privadas en 1936, funcionó como fábrica de anisados hasta las últimas décadas del XX. Conviene fijarse en la espadaña de ladrillo decorada con esferas de azulejos. El claustro y la zona conventual albergan hoy el Ayuntamiento, de modo que la visita del conjunto debe ajustarse al uso administrativo.
La ermita de Nuestra Señora del Carmen fue conocida anteriormente como ermita de San Ginés. Algunos elementos exteriores apuntan a una construcción mudéjar primitiva, aunque su configuración actual se fecha en el siglo XVIII. Presenta una sola nave de tres tramos, capilla mayor cuadrada, bóveda semiesférica sobre el presbiterio y bóveda de cañón con lunetos en la nave; sobre la portada adintelada se levanta una espadaña. Se encuentra en el paseo del Carmen y mantiene uso religioso. Al no existir un horario turístico actual y estable, es prudente comprobar el culto antes de acudir.
El santuario de la Virgen del Monte, patrona de Cazalla, está a unos cuatro kilómetros del pueblo, en plena sierra. Se levantó entre 1742 y 1753 sobre una ermita mudéjar anterior, y la devoción está documentada al menos desde mediados del siglo XVI. Es una construcción barroca de una nave, precedida de un pórtico, con capilla mayor y camarín donde se venera la imagen, y un retablo de escuela sevillana del siglo XVIII. El segundo domingo de agosto se celebra aquí la romería, la fiesta grande de Cazalla: tras la misa, la Virgen se lleva al pueblo acompañada de caballistas, carretas y romeros a pie, y después empieza la feria.
La antigua iglesia de San Benito se fecha entre finales del siglo XVI y comienzos del XVII. Su única nave queda articulada en cuatro tramos por arcos transversales apuntados y termina en una cabecera con tramo rectangular cubierto por bóveda casetonada y otro semicircular con bóveda avenerada. La portada renacentista y la singular torre triangular explican su protección como monumento de interés artístico. El edificio forma parte hoy del complejo hotelero Palacio de San Benito y es propiedad privada, de modo que no debe darse por supuesto el acceso turístico al interior.
El antiguo monasterio de Santa Clara, en la calle Andalucía, conserva una iglesia de una sola nave, dividida en seis tramos y con cabecera semicircular. Se cubre con bóvedas de cañón con lunetos entre arcos fajones, una bóveda semiesférica sobre pechinas en el antepresbiterio y una de cuarto de esfera en la capilla mayor. Su única portada, adintelada y entre gruesos contrafuertes, se abre en el muro de la nave, y sobre él se levanta una sencilla espadaña de ladrillo de dos cuerpos. La iglesia es del siglo XVI, con un interior remodelado en el XVII. Hoy es el colegio Santa Clara de la Fundación Educativa Doctrina Cristiana, por lo que solo se ve por fuera.
La plaza de toros de Cazalla, junto al paseo del Moro, es el antiguo coso de la Sierra Morena sevillana: empezó a construirse en 1870, se inauguró el 20 de junio de 1878 y se reconstruyó en 1942. Tiene planta poligonal, de mampostería, ladrillo y madera, un ruedo de unos 40 metros de diámetro y capacidad para unos 3.000 espectadores; conserva cuatro chiqueros, caballeriza, corral para el ganado de lidia, enfermería y capilla. Es de propiedad municipal y de tercera categoría, y sus festejos se celebran en agosto, el mes de la romería de la Virgen del Monte y de la feria. Fuera de los festejos se ve desde el exterior.
La Plaza Mayor es el corazón del casco histórico de Cazalla: una plaza rectangular de arquitectura popular andaluza del siglo XVI, rodeada de casas encaladas. La preside la parroquia de Nuestra Señora de Consolación, con su torre de ladrillo, y en ella se conserva también el antiguo juzgado, de fachada barroca. Es el mejor punto para empezar a recorrer el pueblo a pie: desde aquí se llega en pocos minutos al Ayuntamiento, en el antiguo convento de San Agustín, al convento de San Francisco y al Centro del Aguardiente, y por la calle San Benito a las destilerías históricas. Hay bares con terraza en la propia plaza y en la cercana Plazuela.